Tartine avocat œuf

Ingrédients

• 4 tranches de pain complet ou aux céréales

• 2 avocats bien mûrs

• 4 œufs

• 1 gousse d’ail

• 1 tomate (facultatif, pour frotter le pain)

• 1 échalote (facultatif, pour plus de goût)

• Sel, poivre

• Paprika ou piment doux (facultatif)

• Un filet d’huile d’olive

Préparation

1. Préparer le pain

   • Griller les tranches de pain avec un filet d’huile d’olive.

   • Frotter avec une gousse d’ail et une demie-tomate pour parfumer (optionnel).

2. Cuire les œufs mollets

   • Faire bouillir de l’eau dans une casserole.

   • Plonger les œufs pendant 5 minutes.

   • Les passer ensuite dans un bol d’eau glacée.

   • Écaler délicatement.

3. Préparer l’avocat

   • Couper les avocats en deux, retirer le noyau.

   • Écraser ou trancher la chair selon ta préférence.

   • Assaisonner avec sel, poivre et paprika ou échalote hachée.

4. Assembler les tartines

   • Étaler l’avocat sur les tranches de pain grillées.

   • Déposer un œuf mollet coupé en 2 sur chaque tartine.

   • Laisser le jaune couler légèrement… c’est ce qui rend le tout délicieux