Millefeuille Printanier de Légumes, Chèvre Frais et Menthe

Ingrédients

• 1 grosse courgette

• 1 tomate cœur de bœuf

• 80 g de fromage de chèvre frais

• 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de jus de citron

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• Quelques feuilles de basilic

• Sel et poivre

• Quelques graines de sésame ou de pignon de pin (optionnel)

Préparation

1. Préparez les légumes :
Coupez la courgette en fines rondelles dans le sens de la longueur. Tranchez la tomate en fines lamelles.

2. Cuisez légèrement la courgette :
Faites griller les tranches dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Laissez refroidir.

3. Préparez la crème légère :
Mélangez le chèvre frais, le yaourt, le jus de citron, la menthe ciselée, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

4. Montez les millefeuilles :
Alternez une tranche de courgette, une couche de crème au chèvre et une tranche de tomate. Répétez l’opération sur trois niveaux.

5. Finalisez la présentation :
Parsemez de basilic frais et de quelques graines pour apporter du croquant.

30 min

210 Kcal/pers

2 personnes

Atouts minceurs

Conseil by So

✔ Faible en calories
✔ Riche en protéines et en fibres
✔ Plein de fraîcheur et de saveurs printanières
✔ Idéal pour un repas léger et équilibré

" Servez avec une poignée de roquette citronnée pour un repas complet et rassasiant. "