Filet de saumon et légumes rôtis

Ingrédients

• Pour le saumon :

  • 2 filets de saumon (env. 150 g)

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre

  • Jus de citron (facultatif)

  • Herbes fraîches ou séchées (aneth, thym ou romarin)

• Pour les légumes rôtis :

  • 1 courgette

  • 1 carotte

  • 1 poivron (rouge ou jaune)

  • 1 oignon rouge

  • 1 gousse d’ail

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • Sel, poivre

  • Herbes de Provence (ou thym)

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C

2. Préparer les légumes

   • Laver et couper les légumes puis les mélanger dans un saladier avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre et herbes de Provence.

3. Cuisson des légumes

   • Étaler les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 25 minutes.

4. Préparer le saumon

   • Assaisonner les filets de saumon avec sel, poivre 1 filet de citron, herbes (aneth ou thym) et 1 c. à soupe d’huile.

5. Cuisson du saumon

   • Après 25 min de cuisson des légumes, sortir la plaque.

   • Poser les filets de saumon sur les légumes ou à côté.

   • Remettre au four pour 10 à 12 minutes (selon l’épaisseur du saumon).

6. Servir : sortir du four et dresser dans les assiettes